Lenticchie di capodanno

Lenticchie di capodanno

Ingredienti600 gr. lenticchie piccole secche

battuto di cipolla, sedano, carote
olio
concentrato di pomodoro
brodo di dado


PreparazioneLasciate a bagno le lenticchie per una notte. Fate un bel soffritto con il battuto (abbondante) e l'olio d'oliva, aggiungete le lenticchie e allungate con il brodo caldo. Quando il brodo si è consumato la prima volta, mettete un po' di concentrato. Fate cuocere così, aggiungendo brodo e assaggiando ogni tanto per verificare la consistenza delle lenticchie (cuociono circa un'oretta).