Pandolce di Natale
500 G Farina
130 G Zucchero
15 G Lievito Di Birra
100 G Burro
30 G Pinoli
30 G Pistacchi Tritati
30 G Uvetta Sultanina
20 G Zucca Candita
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1 Cucchiaio Acqua Di Fiori D'arancio
1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/4 Bicchiere Vino Marsala Secco
1 Pizzico Sale
Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente. Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finche' ha raddoppiato il volume. Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se e' necessario altra acqua tiepida. Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora. A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio. Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno. Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finche' ha di nuovo raddoppiato il volume. Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180oC.
500 G Farina
130 G Zucchero
15 G Lievito Di Birra
100 G Burro
30 G Pinoli
30 G Pistacchi Tritati
30 G Uvetta Sultanina
20 G Zucca Candita
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1 Cucchiaio Acqua Di Fiori D'arancio
1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/4 Bicchiere Vino Marsala Secco
1 Pizzico Sale
Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente. Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finche' ha raddoppiato il volume. Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se e' necessario altra acqua tiepida. Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora. A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio. Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno. Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finche' ha di nuovo raddoppiato il volume. Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180oC.
NB. Il dolce si puo' preparare anche con qualche giorno di anticipo.
Nessun commento:
Posta un commento