Certosino dolce tradizionale di Bologna

Certosino di Bologna

Ingredienti 
-Farina g 350
-Miele g 300
-Frutta candita intera g 125
(scorzoni d’arancia e di cedro, ciliegie rosse
e verdi, pere rosse, fichi, albicocche)
-Frutta cotta a marmellata o mostarda g 250
-Mandorle sgusciate e con la buccia g 200
-Pinoli sgusciati g 50
-Cacao in polvere g 50
-Cioccolato fondente a pezzi g 500
-Cannella g 1
-Carbonato di ammoniaca g 15
-Sciroppo di vino o Marsala g 75
-Burro g 15
Preparazione:
Tagliare a dadini metà della frutta candita; mettere il miele sul fuoco in una casseruola ed aggiungervi la frutta tagliata quando è caldo. Disporre la farina sul tavolo a fontana ed al centro mettere le mandorle, i pinoli, il cacao, la frutta cotta a marmellata o mostarda, la cannella, il carbonato di ammoniaca, lo sciroppo di vino o il marsala, il miele con i canditi ed impastare. Dare al composto la forma di ciambella, metterla in una teglia unta di burro e quindi riportarla in luogo tiepido per 3-4 ore. Nel momento di infornare, guarnire la superficie con la frutta candita rimasta e le mandorle precedentemente caramellate e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato.
Quando il Certosino sarà cotto e freddo, spennellare con miele fatto sciogliere sul fuoco. È bene consumarlo almeno dopo una decina di giorni. A prodotto stagionato per conservarlo più a lungo, avvolgerlo in stagnola o carta pergamena.

Panone - dolce tradizionale bolognese

Panone

Ingredienti:
g 520 di farina 00;
g 500 di burro;
g 500 di zucchero;
g 300 di cedro e arancia canditi, tagliati a dadini;
g 120 di marmellata di frutta (mele, prugne, albicocche);
11 uova;
g 100 di uva passa, ammollata in acqua tiepida;
un limone, la sola scorza grattugiata;
ciliegine candite, sia rosse che verdi, a piacere;
sale, un nonnulla.
Preparazione:
In una ciotola grande, tipo insalatiera, impastate lo zucchero con il burro, poi aggiungete la dadolata di frutta candita, un uovo, poca farina e la presa di sale. Con la frusta da pasticciere intridete al meglio, agitando continuamente mentre calate le 10 uova, una dopo l'altra, quindi la farina e la marmellata. A buon punto con l'amalgama, unite l'uva passa e la scorza di limone. Con pochissimo burro ungete le pareti della teglia da forno (oppure rivestitele con carta alimentare inumidita nell'acqua), versate il composto, punteggiatelo con le ciliegine colorate tagliate a metà e snocciolare, quindi mettere in forno, già caldo a 180°, per circa 40 minuti; sfornare appena la superficie sarà di color bruno.
Lasciate raffreddare il panone, poi toglietelo dalla teglia, tagliatelo a fette e servitelo.

Panettone a fette con crema al mascarpone

Panettone a fette con crema al mascarpone

Ingredienti:

6 fette di panettone
per la crema al mascarpone

200 g di mascarpone
200 g di zucchero
3 uova
un bicchierino di rhum

Scongelate le fette di panettone e passatele per qualche minuto sotto il grill del forno in modo che siano dorate da entrambi i lati. Servitele subito accompagnandole dalla crema di mascarpone che avrete ottenuto montando con un frullino elettrico i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca. Proseguite poi aggiungendo il mascarpone ed il rhum e per ultimi i bianchi d'uovo montati a neve ferma.
http://donne.virgilio.it/

ROCCOCÒ

ROCCOCÒ

Ingredienti:
600 gr di zucchero,
 1 kg di farina 00,
 3 uova,
 100 gr di mandorle a pezzetti,
 scorzette di limone e arancia candite,
 vaniglia
 mezzo bicchierino di liquore Strega

Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente, lavorateli a lungo con le mani aggiungendo man mano un po' d'acqua se necessario, fino ad ottenere un impasto soffice e ben amalgamato. Formate dei panetti a cui darete una forma tondeggiante, con al centro un buco, che vanno sistemati in una teglia ben unta, distanziati l'uno dall'altro. Passateli al forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti. Una colta sfornati fateli riposare per qualche minuto, spennellateli con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornateli nuovamente per altri 20 minuti.

Un dolce natalizio: Pacchetti da regalo!

Dolci pacchi regalo

Ingredienti:

250 g di burro morbido leggermente salato
250 g di zucchero semolato extrafine
250 g di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
4 uova
buccia grattugiata di 1 limone
100 ml di latte intero alta qualità
succo di ½ limone
Per farcire
250 g di burro morbido leggermente salato
500 g di zucchero a velo
1 limone

Per decorare
100 g di gelatina di albicocche
600 g di sugarpaste bianca
coloranti alimentari di vari colori
100 g di glassa reale bianca
nastri di raso colorati


Setacciate la farina e il lievito. Sbattete il burro, lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso, quindi aggiungete le uova, uno alla volta, e con esse un cucchiaio di farina per ogni uovo. Una volta esaurite le uova, aggiungete la restante farina mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Unite il latte e il succo di limone continuando a mescolare. Versate l'impasto in una teglia rettangolare grande 15x30 cm e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotto sformatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Preparate la crema per farcire: sbattete il burro morbido con lo zucchero a velo e il limone fino a ottenere un composto spumoso. Una volta freddo, livellate il pan di spagna e tagliatelo a metà.
Farcitelo con la crema al burro pareggiando bene i bordi e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo tagliate il pan di spagna in cubotti di 5 cm di lato e passate alla decorazione.
Spennellate i cubotti con la gelatina di albicocche e ricopriteli con la sugarpaste di vari colori, facendola aderire bene al dolce. Ritagliate la pasta in eccesso e applicate i nastrini di raso completi di fiocchetto, utilizzando la glassa reale come collante. Conservate a temperatura ambiente, le tortine si mantengono per 3 giorni.

Nacatuli di Natale

Nacatuli di Natale

Ingredienti:
 Farina 500 g
Uova 4
 Zucchero 200 g
Latte intero 50/60 g
 Lievito per dolci 8 g
 Scorza di limone grattugiata
  Bacca di vaniglia 1
 Olio extra vergine di oliva q.b
Zucchero a velo q.b


Setacciare la farina ed incorporare tutti gli ingredienti formando un impasto sodo ed elastico.

Tagliare dei piccoli pezzetti e formare dei bastoncini e incideteli nella metà da entrambe le parti lasciandole attaccate al centro di 1 cm circa.

Unite due bastoncini per le metà tagliate, arrotolate la parte finale e friggete in abbondante olio a 160 °C facendole dorare in modo uniforme.

Scolate su carta assorbente e cospargete con zucchero a velo.

http://www.alice.tv/ricette-natale/nacatuli

Pettole di Natale

Pettole di Natale

Ingredienti:

1 Kg Farina bianca

60 g Lievito di birra

Olio extravergine d’oliva

sale

PER GUARNIRE

Mosto caldo

Miele fuso

Zucchero a velo


In una ciotola fate sciogliere il lievito di bira e un pizzico di sale in un po' di acqua tiepida. Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e versate al centro il lievito. Lavorate con le mani per portare progressivamente la farina al centro e aggiungete acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta molle e omogenea. Raccogliete la pasta a palla, mettetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare 2 ore in luogo caldo (si devono formare delle bollicine in superficie).

Scaldate dell'olio in una padella, nel frattempo formate con la pasta lievitata delle pagnottine, lavoratele con le mani tirandole un po' (la pasta deve risultare elastica e simile a quella del pane). Immergete le pagnottine nell'olio caldo (poche alla volta) e scolatele quando saranno gonfie e dorate da tutti i lati.

Sgocciolate le pettole con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Servite subito, ben calde, e guarnite a piacere con il mosto caldo, oppure con del miele fuso o dello zucchero a velo.

http://www.alice.tv/

Julekage, dolce di Natale della Danimarca

Julekage

Ingredienti:

450 g di farina 00 25 g di lievito di birra fresco

70 g di burro 80 ml di latte

70 9 di zucchero di canna

2 uova sbattute

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di zenzero grattugiato cardamomo

1 limone

50 g di albicocche secche tritate

50 g di uva sultanina

50 g di pezzetti di ananas candito

50 g di ciliegie candite

50 g di datteri,

sale

Per decorare:

1 albume

1 cucchiaio di zucchero semolato

cannella in polvere

8 mandorle

In una tazza, sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido. A parte, in una ciotola capiente, setacciate la farina assieme al sale e incorporatevi il burro ammorbidito. Formate una fontana al centro e versatevi il lievito diluito, cominciando a impastare. Lavorate bene la massa fino a quando sarà divenuta compatta e soda. Ponetela in una terrina pulita e unta di olio, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti. Aggiungete le uova, lo zucchero e profumate con il cardamomo, la vanillina, la scorza di limone e lo zenzero. Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela per altri 10 minuti. Fatene una palla e mettetela a lievitare per 1 ora e 30 minuti circa, in una ciotola unta di olio e coperta da un telo. Quando la massa sarà raddoppiata di volume schiacciatela al centro per fame uscire l'aria e poi rimettetela sul piano di lavoro. Stendetela a forma di rettangolo e copritela con metà della frutta tritata. Ripiegate i quattro lati verso il centro e poi ancora in due. Versatevi la frutta rimasta e pressatela con il palmo della mano. Lasciate riposare per dieci minuti, coperto con un foglio di carta da forno unto di olio. Girate l'impasto steso, con il lato stretto contro di voi e, iniziando dalla parte opposta, arrotolatelo fino a metà della lunghezza. Sovrapponete l'altro lato, chiudendo a busta. Ponete il rotolo in uno stampo rettangolare di 25 x 11 cm rivestito di carta da forno, con la chiusura verso il basso. Coprite con pellicola trasparente unta di olio e lasciate lievitare per 1 ora. Preriscaldate il forno a 180°C. Dopodiché, praticate sul pane un taglio su tutta la lunghezza e alcuni trasversali. Spennellate con una glassa ottenuta sbattendo 2 cucchiaini da tè di acqua e l'albume. Coprite con zucchero e cannella mescolati. Decorate con le mandorle intere e cuocete per 45 minuti circa.

Kolach, dolce natalizio della Bulgaria

Kolach

Ingredienti:

680 g di farina 00 30 g di lievito di birra fresco

125 ml di latte tiepido

15 ml di miele

2 uova

155 ml di yogurt bianco intero

55 g di burro fuso 10 g di sale

Per glassare:

1 uovo leggermente sbattuto

semi di papavero

Preparazione: 45 minuti + 2 ore e 10 minuti di riposo

Cottura: 30/40 minuti

Questo pane deve il proprio nome alla sua forma circolare che significa appunto cerchio e viene abitualmente servito nelle feste in famiglia. Setacciate la farina assieme al sale e fatela cadere in un recipiente capace. Al centro create una fontana. A parte, in una casseruola, scaldate il latte con il miele [max 20°C] e versatelo in una tazza in cui avrete sbriciolato il lievito fresco, sciogliendolo. Versate il liquido al centro della fontana e cominciate a incorporare la farina. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute, lo yogurt e il burro fuso. Lavorate energicamente, dapprima con il cucchiaio di legno, poi con le mani. Trasferitelo sulla spianatoia infarinata e impastate ancora per almeno 15 minuti, poi ponetelo in una ciotola unta di olio. Coprite con un telo e lasciate lievitare in luogo caldo non esposto a correnti d'aria, per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando sarà raddoppiato di volume. Togliete la copertura e, con la mano chiusa a pugno, premete nel centro della massa per farne uscire l'aria, poi riportatela sul piano da lavoro. Impastate e formate una palla. Inseritevi nel centro le dita della mano e premete fino a toccare il piano sottostante. Aiutandovi con l'altra mano fate ruotare la ciambella per allargarne il foro centrale fino a 30 cm circa. Sistematela sulla teglia rivestita di carta da forno e fate riposare, coperta da un foglio di pellicola leggermente unto, per almeno 30/40 minuti. Dovrà raddoppiare il proprio volume. Intanto portate il forno a 200°C. Riprendete il pane e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Cospargetelo di semi di papavero e mettetelo in forno per 30 minuti circa. Quando avrà assunto un bel colore dorato sfornatelo e mettetelo su una gratella a raffreddare.

Nut fruit cake, dolce natalizio del Brasile

Nut fruit cake

Ingredienti:

170 g di farina 00

110 g di zucchero semolato

10 g di lievito per dolci

4 uova

1 bustina di vanillina

450 g di ciliegie candite intere 450 g di noci

brasiliane intere 450 g di nocciole intere

450 g di noci americane intere 450 g di datteri snocciolati interi 1 pizzico di sale 20 g di burro

Un'antica ricetta per un dolce molto bello, di noci e frutta. Quando lo servite, tagliate le fette il più sottile possibile perché si veda la frutta intera. Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate 3 stampi rettangolari da 20 x Il cm e copriteli con carta da forno. Raccogliete nel robot le uova con il sale e la vanillina e lavorate il tutto fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Incorporate lo zucchero, 110 g di farina e il lievito, fatene un composto uniforme e soffice. In un recipiente capace versate tutta la frutta e copritela con la farina rimasta. Rigiratela con le mani e versatevi l'impasto, che risulterà poco rispetto al volume della frutta. Amalgamate con cura. Riempite gli stampi, pressando con le mani perché non si formino bolle d'aria. Fate cuocere per 1 ora circa. A cottura ultimata aspettate qualche minuto prima di sformare, poi mettete il dolce sulla gratella a raffreddare.

Cozonac, dolce di Natale Rumeno

Cozonac

Ingredienti:

500 gr farina
2 uova
un pizzico di sale
100 gr zucchero
20 gr lievito di birra fresco
100 ml olio (o burro sciolto)
125 ml latte (o q.b)
rhum

Ripieno ( più variante):
uvetta tenuta a bagno nel latte caldo e nel liquore ( la versiamo nell’ impasto)
noci
125 gr noci macinate
10 gr cacao
75 gr zucchero
50 ml. latte

Mettiamo la farina in una ciotola grande e al centro il lievito sciolto con un cucchiaino di zucchero, le uova sbattute con il sale, lo zucchero e alla fine il rhum ( una fialetta).
Iniziamo a lavorare la pasta e aggiungiamo piano piano il latte tiepido quanto basta per incorporare tutta la farina.
L'impasto così ottenuto si lavora ancora aggiungendo il burro sciolto un po’ alla volta fino ad ottenere una pasta elastica che avrà assorbito tutto il burro. Lasciamo l'impasto a lievitare al caldo e coperto per 1-2 ore.
In questo tempo prepariamo il ripieno: mescolando le noci con zucchero, il cacao e il latte( facciamo scalare il latte con il zucchero e il cacao). Il ripieno deve essere una crema.
L'impasto lievitato si può dividere in 2 o 3 parti se vogliamo mettere più ripieni o se vogliamo fare una treccia ... Nel caso vogliamo fare una treccia o una corda ogni pezzo di impasto si stende in una striscia di quasi 4 ditta larghezza e a lunghezza dello stampo ottenendo cosi un rettangolo . Se vogliamo fare un solo rottolo con tutto l'impasto lo facciamo stendere della lunghezza dello stampo. Sulla parte più lunga mettiamo ripieno e arrotoliamo. Alle estremità chiudiamo per bene. Se abbiamo più rotoli gli possiamo intrecciare o darle la forma di una corda e gli mettiamo nella forma, se abbiamo fatto solo un rotolo lo mettiamo nello stampo da plum cake imburrato e si lascia ancora a lievitare in uno posto caldo per un ora. Inforniamo nel forno già caldo a 175° per 50 minuti. Si fa la prova dello stuzzicadenti e si lascia raffreddare nello stampo per alcuni minuti. Lo mettiamo su una griglia, su un tagliere di legno o su un panno per raffreddarsi di tutto prima di tagliarlo a fette( solo quando è freddo ).

Polvorones, dolcetti natalizi spagnoli

Polvorones

Ingredienti:

1 tazza di burro

 1 tazza e 1/2 di zucchero a velo

 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

 1/4 cucchiaino di sale

 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 1 1/2 tazze di farina

 1 tazza di zucchero a velo

 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preriscaldare il forno a 175 ° . Ungere la teglia.

In una ciotola media, mescolare la panna insieme a 1/2 tazza di zucchero a velo e al burro fino a che diventi un composto liscio. Aggiungere la vaniglia. Unire la farina, il sale e 1/2 cucchiaino di cannella e mescolare al composto la crema, in modo da formare un impasto duro. Formare con la pasta delle palline. Mescolare 1 tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaino di cannella, rotolare le palline di biscotto nella cannella.

Cuocere per 15 a 20 minuti in forno preriscaldato, o fino a quando sarà ben dorato. 

Panforte di Natale

Panforte di Natale

Ingredienti:

200 gr di farina
200 gr di zucchero a velo
150 gr di noci
300 gr di mandorle
150 gr di miele
100 gr di cedro candito
150 gr di arancia candita
1 cucchiaino di cannella
1 noce moscata
57 gr di acqua
Ostie

In forno a 190°, tostate per qualche minuto le noci e le mandorle. Tritatele ed unitele al cedro, all'arancia e alla farina(non tutta).  In una pentola disponete 180g di  zucchero a velo, il miele e l'acqua.
Cucinate a fuoco medio mescolando il tutto in modo che non si bruci,quindi aggiungete l'impasto che avete ottenuto precedentemente (mandorle, farina etc...)   con un cucchiaio di legno mescolate fino a quando otterrete un impasto omogeneo. In un contenitore da forno (di qualsiasi forma, se preferite  rotonda)disponete le Ostie,  mantenendo un' altezza omogenea(2 o 3 cm circa) aggiungete l'impasto. Aggiungete il resto dello zucchero e qualche cucchiaio di farina, disponete il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi  e fate cuocere per 25 minuti circa.

Bisciola, il dolce di Natale della Valtellina

Bisciola

Ingredienti
100 g di latte intero
2 uova
40 g di burro
40 g di zucchero
200 g di farina bianca
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
bucce d’arancia e cedro candite
100 g di noci - 20 g di pinoli
100 g di uva sultanina
60 g di nocciole
150 g di fichi secchi

Versate in una ciotola o nell'impastatrice il latte, un uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, la farina miscelata col lievito, il sale. Impastate sino a ottenere un composto liscio, omogeneo e abbastanza morbido. Aggiungete l’arancia e il cedro canditi e tutta la frutta secca sminuzzata, impastando accuratamente.
Versate l’impasto su un tavolo infarinato, lavorandolo sino a dargli una forma allungata e ponetelo su di una teglia da forno imburrata.
Incidete la Bisciola longitudinalmente, per far sì che durante la cottura si apra e possa cuocere meglio. Pennellate il dolce con l’uovo sbattuto e mettete in forno a 160°C-180°C per trenta o quaranta minuti.

Come si consuma
Per le merende nelle fredde giornate invernali, la Bisciola è ottima se scaldata in forno e assaporata quando è ancora calda. Affettata abbastanza sottile, può esser consumata da sola o con crema allo zabaione e abbinata a un buon bicchiere di vino anch'esso della Valtellina.

Buche de Noël, Natale in Francia

Buche de Noël 

Ingredienti:

100 gr. di farina

100 gr. di zucchero semolato

5 uova

1 bustina di vanillina

Sale

250 gr. di burro

200 ml. di panna montata zuccherata

180 gr. di zucchero a velo

Cacao amaro

Caffè liofilizzato

Con una frusta, sbattiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato. Aggiungiamo la farina e la vanillina. A parte montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporiamoli con delicatezza al composto. Versiamo il tutto in una placca imburrata e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. Mentre la pasta raffredda, montiamo con la frusta il burro e lo zucchero a velo, aggiungendo 2 cucchiai di cacao e 2 di caffè liofilizzato. Farciamo la pasta con uno strato di crema al burro e uno di panna montata, poi arrotoliamola fino a formare un tronchetto. Spalmiamo sulla superficie la crema al burro rimasta, segnando le venature del tronco con i rebbi di una forchetta. Infine, possiamo decorare semplicemente con del cioccolato fondente tritato oppure, per un gusto più dolce, con canditi, meringhe, foglie di marzapane.

Linzertorte, Natale in Austria

Linzertorte

Ingredienti:
100 gr. di farina
100 gr. di mandorle frullate
100 gr. di nocciole frullate
200 gr. di burro
150 gr. di zucchero
1 uovo
Cannella in polvere
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito per dolci
2 chiodi di garofano
Marmellata di ribes

In una ciotola mescoliamo le mandorle, le nocciole, la farina, lo zucchero, il lievito, 2 cucchiaini di cannella, la vaniglia e i chiodi di garofano pestati. Aggiungiamo l’uovo e il burro a pezzetti. Lavoriamo l’impasto fino a ottenere una palla di pasta frolla, che avvolgeremo nella pellicola trasparente e lasceremo in frigo per circa un’ora. Foderiamo una teglia imburrata con tre quarti dell’impasto, bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta e stendiamo un abbondante strato di marmellata di ribes. Con l’impasto avanzato creiamo delle striscioline, che disporremo a griglia sopra la marmellata. Inforniamo la torta a 150 gradi per 40-50 minuti.

Biscotti decorati per Natale (Christmas Cookies)

Biscotti di natale

Ingredienti

125g di burro ammorbidito
1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 tazze di farina auto lievitante

1/2 tazza di crema pasticcera in polvere

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C
2. Mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Sbattere il latte e la vaniglia. Mischiare con la farina e la polvere di crema pasticcera.
3. Stendere l'impasto a palla e ricoprire con la pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per mezz'ora.
4. Stendere la pasta a circa 1 cm di spessore. Tagliare le forme di Natale con una formina per biscotti.
5. Cuocere in forno per 15 minuti fino a che raggiungeranno un colore dorato.

Glassa bianca

3/4 tazza di miele
1/2 cucchiaino di aceto
2 albumi

1. Sbattere gli albumi e metterli da parte
2. Portare il miele e la miscela di aceto a bollire sino alla fase 'palla soffice'
3. Versare il composto sopra i bianchi d'uovo, sempre battendo
4. Continuare a battere fino a che la glassa non sarà pronta

Decorare ogni biscotto con glassa - colorante alimentare può essere aggiunto per il divertimento!

Albero di Natale in pasta di zucchero

CHRISTMAS CUPCAKES!!

Pasticci & Pastrocchi: CHRISTMAS CUPCAKES!!

Christmas Cake Design a Milano

Christmas Cake Design a Milano 1-9 dicembre 2012 Fiera Milano Rho

L’ARTIGIANO IN FIERA
1 - 9 dicembre 2012
Fiera Milano - Nuovo polo fieristico a Rho


Introduzione sulla pasta di zucchero e le sue diverse tipologie
Ricette e confronto sulle basi e le farciture da utilizzare per realizzare una torta decorata
Spiegazioni delle tecniche di modelling dei volti e il corretto utilizzo degli strumenti
Copertura della dummie cake in pasta di zucchero
Creazione di texture e rilievi su una torta decorata

Lavorazione di un cake topper natalizio
 Modelling di uomo di neve e bambino

Introduzione sulla pasta di zucchero e le sue diverse tipologie
Ricette e confronto sulle basi e le farciture da utilizzare per realizzare una torta decorata.........

PROGRAMMA COMPLETO