21 dic 2012

ROCCOCÒ

ROCCOCÒ


Ingredienti:
600 gr di zucchero,
 1 kg di farina 00,
 3 uova,
 100 gr di mandorle a pezzetti,
 scorzette di limone e arancia candite,
 vaniglia
 mezzo bicchierino di liquore Strega

Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente, lavorateli a lungo con le mani aggiungendo man mano un po' d'acqua se necessario, fino ad ottenere un impasto soffice e ben amalgamato. Formate dei panetti a cui darete una forma tondeggiante, con al centro un buco, che vanno sistemati in una teglia ben unta, distanziati l'uno dall'altro. Passateli al forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti. Una colta sfornati fateli riposare per qualche minuto, spennellateli con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornateli nuovamente per altri 20 minuti.

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