Biscotti speziati di Natale

Biscotti speziati di Natale

Ingredienti:

Gr 225 di farina

1 uovo e 1/2

1 tuorlo e 1/2

Gr 30 di miele

Gr 30 di zucchero

Gr 30 di burro ammorbidito

1 cucchiaio di cannella

5 chiodi di garofano

Gr 10 di anice in polvere

Liquore Kummel

Frutta secca (facoltativa)

In una terrina, mescolate lo zucchero ed il miele, aromatizzando con la cannella in polvere, i chiodi di garofano tritati finemente ed un goccio di liquore.

Unite le uova intere ed i tuorli, poi il burro ammorbidito.

Impastare, formate una palla e avvolgetela in una pellicola, quindi ponetela in frigo per una notte.

Lavorate l'impasto per qualche minuto, poi stendetelo con uno spessore di 6mm. Utilizzando un tagliabiscotti a tema natalizio, ricavate i biscotti. Volendo formate qualche ghirlanda da decorare con la frutta secca. Mettete in forno a 180° per 30'.

Il Kümmel, anche denominato kummel o kimmel, è un liquore aromatizzato con il seme di cumino dei prati, cumino e finocchio,- dolce e incolore. Originalmente, il kümmel, il kummel e il kimmel sono rispettivamente i termini in qualche modo generici nelle lingue tedesche, olandesi e di Yiddish, significanti sia il cumino dei prati che il cumino. Per esempio, in cumino dei prati tedesco è denominato Echter Kümmel ed il cumino è denominato Kreuzkümmel, ma il termine Kümmel inoltre è usato per il liquore aromatizzato con queste spezie. Secondo la tradizione, il liquore del kummel in primo luogo è stato distillato in Olanda durante il tardo sedicesimo secolo da Erven Lucas Bols. Da allora è stato ripreso in Germania e poi in Russia; che è il produttore ed il consumatore principali di kümmel.Il Gilka Kümmel, fatto a Berlino è ritenuto un processo di distillazione più lungo ed ha un gusto più regolare rispetto ai kümmels russi.